아로스 칼도(Arroz Caldo)아로스 칼도(Arroz Caldo)는 필리핀에서 중국식당을 단골로 삼던 스페인 식민지 정착민의 입맛에 맞춰 만든 죽인 중국식 죽의 필리핀 버전입니다. 따라서 스페인어 이름 Arroz Caldo는 쌀 국물을 의미합니다 평택 돼지갈비.
아로스 칼도(Arroz Caldo)아로스 칼도(Arroz Caldo)는 기본적으로 양파, 마늘, 생강, 파티스(필리핀 생선 소스)로 맛을 낸 닭고기와 쌀죽입니다. 쌀이 죽처럼 걸쭉해질 때까지 조리하고 홍화, 잘게 썬 파, 구운 마늘, 완숙 계란, 깔라만시(칼라몬딘이라고도 알려져 있으며 필리핀과 동남아시아에서 재배되는 작은 감귤류 과일입니다. 이는 감귤류와 포르투넬라 속의 구성원의 하이브리드이며 이 경우에는 만다린 오렌지와 금귤일 가능성이 가장 높습니다.)로 장식합니다.
여기 Arroz Caldo의 내 버전이 있습니다.
재료:
2 티스푼 식용유
1 1/2파운드 뼈가 있는 닭고기, 서빙 조각으로 자른다.
큐브 치킨 부용 1개
익히지 않은 중간 곡물 백미 1 ½컵
생선 소스 2큰술
다진마늘 1티스푼
물 4 1/2컵
다진 양파 1컵
갈은 후추 ½테이블스푼
잘게 썬 신선한 생강 2개
홍화(카수바) 3큰술
토핑:
2테이블스푼. 다진 마늘, 구운 것
삶은 계란 4개, 둥글게 썬 것
레몬 1개 또는 깔라만시 4개, 웨지 모양으로 자르거나 얇게 썬 것
얇게 썬 파 1컵
지침:
아로스 칼도(Arroz Caldo) 큰 냄비에 식용유를 두르고 마늘, 양파, 생강, 간 후추를 넣고 볶습니다.
큐브가 녹을 때까지 부용 큐브를 추가합니다.
Arroz Caldo 닭고기를 추가하고 바깥층이 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다.
Arroz Caldo생선소스와 생밥 추가
약 3분간 저어가며 조리하세요
Arroz Caldo물을 붓고 끓입니다.
불을 줄이고 쌀이 완전히 익을 때까지 가끔 저어주며 30~40분 정도 끓입니다.
Arroz Caldo홍화를 저어 색상과 향을 더해보세요.
아로스 칼도토핑용 구운 마늘을 만들려면 다진 마늘을 약간의 기름에 짙은 갈색이 될 때까지 볶습니다.
아로스 칼도(Arroz Caldo)구운 마늘, 다진 파, 완숙 계란, 레몬/칼라만시를 곁들여 뜨겁게 장식한 서빙
입맛에 따라 파티스(Patis)를 곁들여 드셔도 좋습니다.
제공량: 6
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