때때로 우리가 부엌을 지나서 맛있는 향기를 냄새 맡거나 우아하고 세련된 요리사 셔츠, 요리사 앞치마, 코트를 입고 맛있는 요리를 준비하는 TV에서 전문 요리사를 보면서 우리의 뇌는 그 일을 시작하고 타액을 뿌립니다. 때때로, 사람들은이 시간 동안 배가 고프다는 느낌이들 수 있습니다.
그렇다면 어떤 요인이 음식을 우리에게 매력적으로 만드는가?
- 외모 (물론!) – 둔하고 칙칙하고 무색으로 보이는 접시와는 달리, 색상의 대비가있을 때 요리가 우리에게 더 매력적으로 보입니다. 무색 요리가 맛있인지 아닌지에 관계없이, 시각적 호소가 없다면, 우리는 그것을 먹고 싶은 욕구가 부족합니다. 그렇기 때문에 파스타와 같은 많은 요리에는 밝은 색의 소스가있어 맛있는 매력적인 모습을 만듭니다. 또 다른 것은 화려한 야채를 추가하는 것입니다. 야채는 밝은 색상을 유지하는 방식으로 요리해야합니다. 과도하게 익힌 으스스한 야채는 음식 매력과 관련하여 억제력이므로 요리사는 항상 시각적 매력을 유지하는 방식으로 요리하려고합니다. 고기와 관련하여 물고기와 다른 유형의 음식은 더 많은 호소력을 부여하기 위해 튀어 나와야하며, 음식을 튀기는 경우, 그것을 과도하게 사용하지 않도록 조심스럽게해야합니다. 식품 온도계를 사용하는 것은 음식을 올바르게 수행하는 좋은 방법입니다. 음식을 시각적으로 매력적으로 만드는이 방법은 야채와 물건을 먹는 것에 대해 까다로운 어린이들에게도 권장되며 매우 성공적인 것으로 알려져 있습니다.
- 도금 – 음식이 도금되는 방식도 매력적인 방법에 중요한 역할을합니다. 흰색 판은 컬러 플레이트와 달리 좋은 대비를 제공하며 많은 요리사가 도금에서 다른 기술을 사용하여 요리를 매력적이고 맛있게 만듭니다. 그러한 방법 중 하나는 높이를 얻거나 접시에 고르지 않은 수의 요소를 배열하는 방식으로 음식을 쌓는 것입니다. 장식도 매우 중요합니다.
- 향기 – 음식의 향기는 사람들에게 매력적으로 만드는 또 다른 자극제입니다. 튀긴 음식은 일반적으로 삶은 음식보다 더 식욕을 돋우는 것처럼 보일 수도 있습니다. 즉, 기름에 튀겨지면 맛이 좋은 아로마가 당신의 감각에 호소하는 맛있는 아로마를 제공하고, 뇌 신호를 자극하여 타액 땀샘에 전달되는 맛있는 음식 냄새를 맡을 때 침샘과 침을 흘리게합니다. 이것이 베이컨이 많은 사람들에게 가장 좋아하는 이유 중 하나입니다.
- 맛 – 모든 사람은 9,000 개의 미각을 가지고 있으며, 쓴 맛, 달콤한, 짠맛 및 신맛과 같은 다른 취향에 민감합니다. 그러나 음식의 맛을 확인하기 위해서는 아로마와 밀접한 관련이 있어야합니다. 이 두 가지 감각은 함께 우리가 먹는 것을 맛있게 만들고 더 많은 것을 위해 우리를 다시 오게합니다.
- 온도 – 다른 식품 유형은 다른 온도에서 더 많은 매력을 제공합니다. 예를 들어 수프, 전채 및 메인과 같은 매운 음식은 뜨거운 음식을 제공 할 때 더 매력적이며, 디저트는 차가워 질 때 더 매력적입니다.
- 크기 문제 – 매우 큰 부분은 억제력으로 작용할 수 있지만, 음식에 관해서는 소규모 부분이 더 매력적이고 매력적입니다. 그렇기 때문에 인구들 사이에서 훌륭한 식당에 대한 호소력이 많은 이유입니다.
식당에서 Ambiance는 또한 음식의 매력에 큰 영향을 미친다 고 말해야합니다. 사람들이 전문적인 서버와 요리사가 모두 세련된 주방 셔츠, 흰 코트 및 요리사 앞치마로 꾸며진 것을보고, 그들이 제공하는 장소와 음식은 고객에게 더 많은 호소력을 갖는 경향이 있습니다.