광고 튀니지 요리 에 대한 오래된 속담이 있습니다 . ‘남자는 아내가 음식에 넣는 향신료의 양을 보고 아내가 자신을 사랑하는지 알 수 있다. 음식이 맵지 않으면 그녀의 사랑이 강하지 않다는 뜻이다 서면 메이드카페!’
튀니지 요리
튀니지 요리
북아프리카(혹은 많은 분들께는 유럽) 지중해에 위치한 작은 나라, 튀니지는 저렴한 가격으로 즐길 수 있는 관광지로, 아름다운 해변으로 유명합니다. 하지만 역사적 중요성과 깨끗한 해변 외에도, 튀니지를 인기 여행지로 만드는 것은 바로 다양한 요리입니다. 지형과 식물의 다양성만큼이나 음식 또한 다양합니다.
지중해 연안에서 바다의 영향을 받은 샐러드, 문어, 차가운 참치, 칼라마리는 이탈리아의 영향을 받은 대표적인 음식입니다. 튀니지의 겨울 감귤류 작물은 끝이 없어 보이며, 달콤한 요리와 베이커리도 다양합니다. 튀니지의 제품은 프랑스(유럽)와 아랍의 풍미가 조화를 이룹니다.
튀니지 요리는 지중해, 아랍, 터키, 베르베르, 이탈리아의 영향이 혼합되어 있습니다. 신선하고 현지에서 생산된 재료를 사용하는 데 중점을 두고 있으며, 특히 올리브 오일은 튀니지 요리에서 가장 중요한 재료 중 하나입니다.
튀니지 요리에서 꼭 알아야 할 (그리고 먹어야 할) 5가지 필수 음식은 다음과 같습니다.
하리사: 말린 고추, 강황, 마늘, 소금으로 만들어지며, 일반적으로 올리브 오일과 섞어 빵에 발라 애피타이저로 먹습니다. 지역마다 고수 씨, 커민, 사프란과 같은 향신료를 첨가하는 방식이 다르므로 하리사도 지역마다 다양하게 존재합니다.
초르바(chorba): “수프”를 뜻하는 초르바는 튀니지 요리 에서 전통적으로 점심과 저녁 식사의 첫 메뉴입니다 . 보통 양고기나 닭고기로 만드는 이 수프에는 작은 파스타나 보리알이 들어가는데, 흥미롭게도 각 가정마다 자신만의 비법이 있습니다.
쿠스쿠스: 베르베르족이 이 나라에 쿠스쿠스를 소개했는데, 양고기와 야채를 곁들인 인기 있는 쿠스쿠스와는 달리 생선과도 함께 제공됩니다.
브릭: 클래식 브릭은 반달 모양의 페이스트리에 맛있는 계란을 넣어 튀긴 요리입니다. 노른자가 액체 상태를 유지하도록 속을 솜씨 좋게 익힙니다. 이 고전적인 튀니지 전통 레시피에는 참치, 파슬리, 케이퍼, 양파, 앤초비, 하리사 등이 자주 들어갑니다. 달콤한 브릭은 아몬드 페이스트나 참깨를 넣고 레몬즙을 뿌려 먹는 경우가 많습니다.